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越来越多的“道德妈妈”的博客引发了关于将素食主义,素食主义或pescatarianism强加给孩子的恰当性的讨论

有些人认为这些饮食是限制性的,并且考虑到他们对生长和发育的额外饮食需求,是否从儿童的饮食中去除肉类甚至所有动物产品都是健康的

但研究表明了什么

养育孩子作为素食主义者,纯素食主义者还是pescatarian有什么健康问题

源自动物的食物富含蛋白质,脂肪酸,铁,锌,碘,钙和维生素D和B12

但研究表明,作为素食者长大的孩子的成长和发育速度与食肉者相同

它们大部分都含有相同数量的蛋白质,能量和儿童所需的其他关键营养素

事实上,富含水果和蔬菜,谷物,豆类(如豆类,豆类和罐装大豆和扁豆),种子和坚果的素食饮食都是保护性的

它们为预防和治疗某些疾病,特别是慢性疾病提供健康益处

根据美国饮食协会的说法:“精心策划的素食饮食适合生命周期各阶段的个人,包括怀孕,哺乳期,婴儿期,童年和青春期,以及运动员

”但需要注意的是饮食

需要精心策划

素食主义是指没有吃肉(包括家禽和海鲜)或含有这些食物的产品

存在不同的类型

Lacto-ovo素食主义包括乳制品和鸡蛋,而ovo-vegetarianism只包括鸡蛋

纯素食主义或全素食主义避免了所有动物肉类以及鸡蛋和乳制品等动物的任何产品

相反,pescatarianism包括鱼

即使在这些变化中,避免动物来源的程度也各不相同

由于文化,宗教,健康,道德或经济原因,许多孩子出生在素食家庭

在高收入国家,道德原因更为普遍 - 素食主义的趋势正在增加

研究表明,小时候吃素不会导致饮食失调

与杂食动物相比,青少年素食者对饮食的体重和健康态度往往比较健康

儿童的饮食需求可以通过在砂锅菜,咖喱,炒菜和博洛尼亚酱汁中用豆类(如罐装大豆或扁豆)代替肉类来满足,从而提供急需的能量,蛋白质,铁和锌

根据澳大利亚健康饮食指南,一杯煮熟的豆类相当于煮熟的肉类的能量和相当的营养素

全谷物,种子和坚果也将提供蛋白质,必需脂肪酸,锌和B族维生素

在儿童午餐和零食中使用鹰嘴豆泥,花生酱和坚果酱等涂抹酱将有所帮助

确保儿童每天食用乳制品,可提供蛋白质,钙,B12和其他B族维生素

铁和B族维生素强化早餐谷物和面包的膳食交换也有显着差异

将富含维生素C的水果或蔬菜添加到餐食或零食中会增加非血红素铁的吸收

食物中的铁有两种形式,血红素和非血红素

植物只有非血红素铁,吸收不好

只要我们在一天内吃各种各样的来源,就没有必要确保我们匹配不同的蛋白质植物来源来制造“完整”的蛋白质

纯素食主义更具挑战性,尤其是满足B12,碘,钙和维生素D需求

豆奶等强化大豆产品有助于纯素食儿童需要服用常规B12来源,并由经过认证的执业营养师进行饮食审查

在以种植肉为基础的文化中,在澳大利亚成为素食主义者是一件很痛苦的事

到目前为止,没有任何迹象表明,与大多数时间吃肉相比,前素食者吃肉是有害的

带回家的信息是,通过精心的饮食计划,孩子们很有可能素食和健康

事实上,与食肉者相比,素食者享受更多的健康益处

虽然没有这样的指导原则,但每六个月由他们的全科医生检查一次儿童是非常有用的,如果是素食主义者,则需要定期检查B12并访问经认可的执业营养师



作者:蔡典隘